Melinis aromat de căpsuni - 250g

Melinis de Căpșuni

Există fructe care își găsesc foarte ușor locul în universul Melinis.

Și există fructe care ne pun răbdarea la încercare.

Căpșunile fac parte din a doua categorie.

Au fost printre primele fructe cu care am experimentat atunci când încercam să răspundem unei întrebări simple:

Ce s-ar întâmpla dacă am încerca să conservăm fructele cu miere?

Și totuși, Melinisul de Căpșuni a fost unul dintre ultimele produse care au intrat în gama noastră.

Nu pentru că nu ne plăceau căpșunile.

Ci pentru că mult timp nu am găsit varianta care să ne mulțumească.

Dacă le lăsam întregi, mierea extrăgea apa din ele, iar aroma lor se muta aproape în întregime în miere. Fructele își pierdeau o parte din caracterul care ne făcuse să le alegem.

Am încercat o altă abordare.

Astăzi mărunțim căpșunile și le îmbinăm lent cu miere de salcâm ecologică. În felul acesta, aroma rămâne acolo unde ne-am dorit întotdeauna să fie: în fiecare linguriță de Melinis.

Căpșunile sunt însă unul dintre fructele cele mai dificile din întreg portofoliul nostru. Conținutul lor ridicat de pectină face ca procesul să fie lent și să necesite multă răbdare.

Poate tocmai de aceea nu îl producem permanent.

Melinisul de Căpșuni este o ediție limitată, pregătită doar atunci când fructele și procesul ne permit să obținem rezultatul pe care îl căutăm.